Muntar el packaging d'un negoci de menjar no és triar "allò verd" i ja està. Un got que degota, una safata que bolca a la moto o un envàs que no compleix la normativa costen ressenyes, diners i disgustos. Aquesta guia et dona el mètode: cinc criteris per triar qualsevol envàs, un checklist per tipus de negoci i una taula per tipus de plat.
En resum
- Tria per cinc criteris: material/temperatura, format i mida, tancament i transport, normativa, i marca i cost.
- La temperatura mana: fred admet PLA; calent i gras demanen bagaç o cartró amb barrera.
- Cada negoci té el seu kit bàsic: cafeteria, delivery, food truck, càtering i dark kitchen no necessiten el mateix.
- La normativa ja colla: el plàstic d'un sol ús es cobra, es grava i s'anirà prohibint.
- Sostenible no és sinònim de car: l'impost i el cobrament obligatori apropen els costos.
1.Els 5 criteris per triar qualsevol envàs
Abans de mirar catàlegs, tingues clar què ha de complir l'envàs. Amb aquests cinc filtres l'encertes gairebé sempre:
- Material i temperaturaEl primer. Fred admet PLA; calent, gras o microones demanen bagaç o cartró amb barrera. Ho desenvolupem a la nostra guia de materials compostables.
- Format i midaL'envàs s'ha d'ajustar a la ració. Massa gran encareix i refreda; massa just desborda. Defineix capacitats per plat.
- Tancament i transportPer a delivery, el que no tanca bé acaba a terra. Busca tapes segures, recipients apilables i tancaments antibolcament.
- NormativaQue el que compris continuï sent legal el 2026-2030. Fora plàstic d'un sol ús prohibit; prioritza fibra i compostable certificat.
- Marca i costPersonalització amb el teu logo, cost per ús real i marge. L'envàs també és la teva imatge quan el client obre la bossa a casa.
2.El kit bàsic segons el teu tipus de negoci
No tots els negocis necessiten el mateix. Aquest és el punt de partida per a cadascun:
3.Quin envàs per a cada plat
| Plat | Format | Material |
|---|---|---|
| Hamburguesa | Capsa amb tancament / paper antigreix | Cartró kraft |
| Entrepà | Capsa o falca per a sàndwitx | Cartró kraft |
| Pizza | Capsa de pizza | Cartró |
| Sushi | Safata amb tapa transparent | Bagaç / cartró + tapa PLA |
| Poke / amanida | Bol o enciamerera amb tapa | Bagaç o PLA (fred) |
| Guisat, menú calent | Bol amb tapa | Bagaç |
| Sopa, crema | Got o terrina de cel·lulosa | Cel·lulosa, recobriment interior PLA o barrera Water Based |
| Postres, gelat | Pot transparent o terrina | PLA / cel·lulosa kraft |
| Beguda freda | Got + tapa cúpula | PLA |
| Beguda calenta | Got + tapa | Paper Water Based + tapa CPLA |
4.Normativa i sostenibilitat real (sense greenwashing)
Dues coses que convé tenir resoltes de fàbrica. La primera, la normativa: els plats, coberts, canyetes i poliestirè de plàstic d'un sol ús ja estan prohibits a Espanya, cal cobrar el plàstic d'un sol ús des de 2023 i el Reglament (UE) 2025/40 anirà restringint més a partir de 2026. Ho expliquem en detall a la guia del Reglament 2025/40.
La segona, la sostenibilitat de veritat: "biodegradable" sense certificat no significa res, i un paper amb laminat de plàstic no és compostable. Busca el segell EN 13432 i materials sense plàstic ocult. Per què el compostable certificat té més sentit que el plàstic reciclat per al take-away ho vam veure a aquesta comparativa.
5.És més car? Puc posar la meva marca?
La pregunta del cost és legítima. L'envàs compostable pot sortir una mica més car per unitat que el plàstic convencional, però la distància s'ha escurçat: el plàstic d'un sol ús paga 0,45 €/kg d'impost i des de 2023 cal cobrar-lo al client, així que aquest sobrecost es repercuteix en lloc de menjar-te'l. I la fibra (canya, cel·lulosa, cartró) no és plàstic, així que queda fora de l'impost.
Sobre la marca: molts formats es personalitzen amb el teu logo imprès amb tintes vegetals —bosses, gots, tovallons, stickers— a partir de certes quantitats, sense perdre la compostabilitat. En delivery i dark kitchen, aquesta capsa amb la teva marca és l'única botiga física que el client veu.
El millor packaging no és el més barat ni el més bonic: és el que arriba a casa del client sencer, calent i amb la teva marca, complint la llei.
Munta el packaging del teu negoci amb assessorament
A Ecoologic tens tota la gamma compostable per a take-away i delivery, amb estoc permanent, entrega en 48/72h i atenció personalitzada per encertar amb cada format.
6.Preguntes freqüents
Quin packaging bàsic necessita un restaurant per a take-away?
Com trio l'envàs adequat per a cada plat?
Quins envasos necessito per a un food truck o un delivery?
El packaging sostenible és més car?
Es pot personalitzar el packaging amb la meva marca?
Recursos relacionats
- Ecoologic — PLA, CPLA, bagaç o kraft: quin material compostable triar.
- Ecoologic — Reglament (UE) 2025/40: què canvia per al teu restaurant.
- Ecoologic — Plàstic reciclat vs. compostable.
- Norma UNE-EN 13432 — compostabilitat industrial d'envasos.
